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鴨肉冒充羊肉，豬肉冒充牛肉……肉類摻假問題在市場(chǎng)上屢次出現(xiàn)，真假難辨令人防不勝防，不僅損害消費(fèi)者權(quán)益、帶來健康隱患，更破壞食品市場(chǎng)秩序。

如何從市場(chǎng)上品種繁多的肉類產(chǎn)品中揪出“假肉”？青島高新區(qū)這家企業(yè)給出了科技化解決方案。

青島簡(jiǎn)碼基因科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“簡(jiǎn)碼基因”）推出了一系列動(dòng)物源性成分核酸檢測(cè)試劑盒，可以將肉類樣本中1%的摻假成分檢出，并在30分鐘內(nèi)報(bào)告結(jié)果，堪稱肉類摻假檢測(cè)的科技利器。“我們公司的這款產(chǎn)品可以檢測(cè)的摻假物種有豬、牛、羊、馬、驢、雞、鴨等。檢測(cè)過程無需復(fù)雜的核酸提取步驟，樣本經(jīng)一步處理后即可直接檢測(cè)。另外，產(chǎn)品具備有效的防氣溶膠污染設(shè)計(jì)，能實(shí)時(shí)保障實(shí)驗(yàn)安全。常溫固態(tài)的試劑更便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存。”據(jù)簡(jiǎn)碼基因工作人員介紹，公司同系列食源性致病微生物檢測(cè)產(chǎn)品曾中標(biāo)2022年北京冬奧會(huì)期間的食品安全相關(guān)檢測(cè)項(xiàng)目，展現(xiàn)了過硬的科技實(shí)力。

作為一家技術(shù)驅(qū)動(dòng)型的高新技術(shù)企業(yè)，近年來，簡(jiǎn)碼基因持續(xù)深耕分子快速檢測(cè)領(lǐng)域產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)，在核酸擴(kuò)增方面已開發(fā)幾十款擴(kuò)增檢測(cè)試劑盒。圍繞樣本處理和提取關(guān)鍵環(huán)節(jié)，企業(yè)已開發(fā)核酸保護(hù)劑、樣本釋放劑、核酸提取試劑等用于各類樣本快速處理和提取，近期更成功研發(fā)出一款石蠟樣本核酸提取試劑并投入市場(chǎng)。

“在基于FFPE樣本的分子病理學(xué)檢測(cè)中，樣本經(jīng)福爾馬林固定和石蠟包埋處理時(shí)，極易導(dǎo)致DNA發(fā)生交聯(lián)、斷裂及降解。這些損傷顯著增加了FFPE樣本中高質(zhì)量DNA提取的難度。”簡(jiǎn)碼基因工作人員介紹說。針對(duì)上述難題，簡(jiǎn)碼基因開發(fā)的石蠟核酸提取試劑盒，采用無毒環(huán)保脫蠟劑脫蠟，無需過夜孵化，克服了福爾馬林交聯(lián)造成的抑制效應(yīng)。“產(chǎn)品操作簡(jiǎn)單，手工提取1.5小時(shí)即可完成。同時(shí)兼容性高，可配套提取儀實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。”

核酸檢測(cè)應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，除了在醫(yī)學(xué)診斷、疾病監(jiān)測(cè)、疫情防控、個(gè)性化醫(yī)療和法醫(yī)鑒定等方面能發(fā)揮重要作用外，還可以用來鑒定鳥類性別。

據(jù)簡(jiǎn)碼基因工作人員介紹，絕大多數(shù)鳥類物種在外觀上呈現(xiàn)高度的“單態(tài)性”，無法憑肉眼外觀直接確定性別，這種性別鑒定的困難對(duì)人工繁育產(chǎn)業(yè)、鳥類學(xué)研究、瀕危物種保護(hù)構(gòu)成了顯著挑戰(zhàn)。根據(jù)雄性鳥類具有ZZ染色體，而雌性鳥類具有ZW染色體的差異，簡(jiǎn)碼基因自主開發(fā)了檢測(cè)試劑，搭配鳥類性別鑒定儀，可以通過檢測(cè)羽髓樣本中的DNA快速確定其性別，為相關(guān)產(chǎn)業(yè)和研究帶來更多便利。

自2019年在青島高新區(qū)成立以來，簡(jiǎn)碼基因圍繞核酸檢測(cè)業(yè)務(wù)，專注于研發(fā)簡(jiǎn)單化、一體化的核酸即時(shí)檢測(cè)新技術(shù)。其自主開發(fā)的產(chǎn)品在醫(yī)療檢測(cè)、食源性致病微生物檢測(cè)、食品物種源性鑒定、農(nóng)林、科研等領(lǐng)域已成功得到應(yīng)用。企業(yè)先后獲得“科技型中小企業(yè)”“高新技術(shù)企業(yè)”“青島市專精特新企業(yè)”等資質(zhì)和榮譽(yù)，并通過青島市核酸快檢專家工作站、青島市場(chǎng)景應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室等研發(fā)平臺(tái)認(rèn)定。下一步，簡(jiǎn)碼基因?qū)⒗^續(xù)推進(jìn)基層智能化病原體檢測(cè)產(chǎn)品進(jìn)度，為生命大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)科技力量。

（圖片來源：青島高新區(qū)）