鴨肉冒充羊肉，豬肉冒充牛肉……肉類摻假問題在市場上屢次出現，真假難辨令人防不勝防，不僅損害消費者權益、帶來健康隱患，更破壞食品市場秩序。

如何從市場上品種繁多的肉類產品中揪出“假肉”？青島高新區這家企業給出了科技化解決方案。

青島簡碼基因科技有限公司（以下簡稱“簡碼基因”）推出了一系列動物源性成分核酸檢測試劑盒，可以將肉類樣本中1%的摻假成分檢出，并在30分鐘內報告結果，堪稱肉類摻假檢測的科技利器。“我們公司的這款產品可以檢測的摻假物種有豬、牛、羊、馬、驢、雞、鴨等。檢測過程無需復雜的核酸提取步驟，樣本經一步處理后即可直接檢測。另外，產品具備有效的防氣溶膠污染設計，能實時保障實驗安全。常溫固態的試劑更便于運輸和儲存。”據簡碼基因工作人員介紹，公司同系列食源性致病微生物檢測產品曾中標2022年北京冬奧會期間的食品安全相關檢測項目，展現了過硬的科技實力。

作為一家技術驅動型的高新技術企業，近年來，簡碼基因持續深耕分子快速檢測領域產品研發與生產，在核酸擴增方面已開發幾十款擴增檢測試劑盒。圍繞樣本處理和提取關鍵環節，企業已開發核酸保護劑、樣本釋放劑、核酸提取試劑等用于各類樣本快速處理和提取，近期更成功研發出一款石蠟樣本核酸提取試劑并投入市場。

“在基于FFPE樣本的分子病理學檢測中，樣本經福爾馬林固定和石蠟包埋處理時，極易導致DNA發生交聯、斷裂及降解。這些損傷顯著增加了FFPE樣本中高質量DNA提取的難度。”簡碼基因工作人員介紹說。針對上述難題，簡碼基因開發的石蠟核酸提取試劑盒，采用無毒環保脫蠟劑脫蠟，無需過夜孵化，克服了福爾馬林交聯造成的抑制效應。“產品操作簡單，手工提取1.5小時即可完成。同時兼容性高，可配套提取儀實現自動化。”

核酸檢測應用領域廣泛，除了在醫學診斷、疾病監測、疫情防控、個性化醫療和法醫鑒定等方面能發揮重要作用外，還可以用來鑒定鳥類性別。

據簡碼基因工作人員介紹，絕大多數鳥類物種在外觀上呈現高度的“單態性”，無法憑肉眼外觀直接確定性別，這種性別鑒定的困難對人工繁育產業、鳥類學研究、瀕危物種保護構成了顯著挑戰。根據雄性鳥類具有ZZ染色體，而雌性鳥類具有ZW染色體的差異，簡碼基因自主開發了檢測試劑，搭配鳥類性別鑒定儀，可以通過檢測羽髓樣本中的DNA快速確定其性別，為相關產業和研究帶來更多便利。

自2019年在青島高新區成立以來，簡碼基因圍繞核酸檢測業務，專注于研發簡單化、一體化的核酸即時檢測新技術。其自主開發的產品在醫療檢測、食源性致病微生物檢測、食品物種源性鑒定、農林、科研等領域已成功得到應用。企業先后獲得“科技型中小企業”“高新技術企業”“青島市專精特新企業”等資質和榮譽，并通過青島市核酸快檢專家工作站、青島市場景應用實驗室等研發平臺認定。下一步，簡碼基因將繼續推進基層智能化病原體檢測產品進度，為生命大健康產業發展貢獻科技力量。

（圖片來源：青島高新區）