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“我們的梔子系列產(chǎn)品，不僅在國內(nèi)市場受到好評，也在進(jìn)博會上吸引了不少外國客商，這讓我們對自己的產(chǎn)品更有信心了。”在上海剛剛閉幕的第八屆中國國際進(jìn)口博覽會上，浙江農(nóng)林大學(xué)食品與健康學(xué)院倪勤學(xué)博士團(tuán)隊(duì)研發(fā)、淳安下姜村出品的系列梔子產(chǎn)品成為展會新“網(wǎng)紅”。這場高校智慧與鄉(xiāng)村農(nóng)產(chǎn)品的攜手，演繹了精彩的“出海”故事——短短數(shù)日，圍繞梔子產(chǎn)品已達(dá)成數(shù)項(xiàng)國際貿(mào)易合作意向，總金額可觀。

梔子原產(chǎn)中國，與牡丹、銀杏、水杉齊名，是海外公認(rèn)的對世界影響深遠(yuǎn)的中國原產(chǎn)植物。它生態(tài)適應(yīng)性極強(qiáng)，荒山、丘陵、坡地均可扎根生長。梔子產(chǎn)業(yè)投資少、見效快、省工時、易操作，是山地開發(fā)、農(nóng)民致富的優(yōu)質(zhì)選擇。

2002年，梔子果入選我國首批藥食兩用資源。2006年，研究發(fā)現(xiàn)中國梔子富含稀有昂貴的藏紅花素，其資源與成本優(yōu)勢顯著，讓梔子生理活性物質(zhì)引發(fā)全球關(guān)注。

2011年前后，浙江農(nóng)林大學(xué)等高校科研團(tuán)隊(duì)緊跟研究熱點(diǎn)，成立梔子生物科技研究所，開展梔子在食品領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用。浙江農(nóng)林大學(xué)倪勤學(xué)博士團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，梔子果肉和種子含油量高達(dá)20%—25%，與大豆相近；每畝梔子果可產(chǎn)油30kg左右，比山茶油高出10kg，是極具潛力的新型特色木本食用油來源。而且，梔子90%的活性功能成分尚未被充分利用，開發(fā)前景廣闊。

倪勤學(xué)博士團(tuán)隊(duì)長期扎根浙江淳安縣楓樹嶺鎮(zhèn)下姜村梔子種植與精深加工一線，聚焦梔子精深加工與綜合利用關(guān)鍵技術(shù)，通過產(chǎn)學(xué)研結(jié)合加速科技成果轉(zhuǎn)化。2025年，倪勤學(xué)受聘為浙江驕梔科技有限公司“科技副總”，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)組建浙江淳安梔子科技小院。

在團(tuán)隊(duì)的技術(shù)指導(dǎo)下，下姜村已收集梔子品種20余個，選育出4個果用、花用優(yōu)良品種，建成20余畝種苗基地及千余畝標(biāo)準(zhǔn)化種植基地。同時，團(tuán)隊(duì)完成了不同產(chǎn)地、不同工藝的梔子花、果中50多種香氣、60多種活性成分及七大營養(yǎng)素的鑒定，優(yōu)化了藏紅花素、環(huán)烯醚萜等活性成分的制備工藝，形成提取物標(biāo)準(zhǔn)制劑。相關(guān)成果已發(fā)表論文40余篇，獲得國家發(fā)明專利7項(xiàng)。

目前，下姜村及周邊梔子種植面積達(dá)2000余畝，擁有6個種植大戶、1家精深加工企業(yè)，主要種植山梔子和水梔子兩個品種。

今年2月，浙江湘湖實(shí)驗(yàn)室對下姜村梔子果油及粕的檢測結(jié)論顯示，梔子果油脂肪酸組分豐富合理，富含植物甾醇、角鯊烯，含有藏紅花酸、京尼平苷等特異功能因子，具備開發(fā)功能型木本食用油的潛力；梔子粕則有望成為功能性食品或醫(yī)藥中間體。這也為倪勤學(xué)團(tuán)隊(duì)深化梔子產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了信心。

倪勤學(xué)表示，過去，我國梔子產(chǎn)業(yè)以種植和初加工為主，除少量作為中藥原材料，僅利用10%的色素進(jìn)行初加工出口。如今，梔子產(chǎn)業(yè)發(fā)展提速，更多功效還在持續(xù)挖掘中。

目前，倪勤學(xué)團(tuán)隊(duì)已助力下姜村開發(fā)出十余款產(chǎn)品。梔子果系列涵蓋食用油、保健茶、調(diào)味品、天然色素等健康產(chǎn)品；梔子花系列包括爽膚水、洗面奶、膏霜、乳液等護(hù)膚品，以及手工皂、香薰等日化產(chǎn)品。團(tuán)隊(duì)已形成30多項(xiàng)發(fā)明專利，覆蓋花、果全利用，橫跨食用油、食品天然色素、健康食品、醫(yī)藥、化工、化妝品等多個產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建起完整產(chǎn)業(yè)鏈，有效帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富。

（浙江農(nóng)林大學(xué)供圖）