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11月3日至5日，國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系2025年工作會(huì)議暨未來食品與營(yíng)養(yǎng)健康會(huì)議在江蘇省泰興市舉行。

在2025年未來食品與營(yíng)養(yǎng)健康會(huì)議上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨組書記楊振海表示，要以科技創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在大宗糧油、果蔬、畜禽等傳統(tǒng)加工領(lǐng)域，通過智能化、綠色化等技術(shù)賦能，更有力地實(shí)現(xiàn)減損保供、提質(zhì)增效、營(yíng)養(yǎng)健康、低碳循環(huán)，讓“老樹”發(fā)“新枝”；另一方面，要聚焦生物制造、智能制造、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)和未來食品等前沿方向，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)從“傳統(tǒng)加工”向“生物智造”“智慧制造”升級(jí)，讓“新枝”結(jié)“碩果”。

活動(dòng)中，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司（農(nóng)產(chǎn)品加工指導(dǎo)司）指導(dǎo)，國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系專家團(tuán)隊(duì)聯(lián)合編寫的《中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展報(bào)告（2024）》正式發(fā)行。

報(bào)告指出，“十四五”以來，我國農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域自主創(chuàng)新能力顯著增強(qiáng)，科技創(chuàng)新體系持續(xù)完善。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指導(dǎo)下，截至2024年底，全國累計(jì)布局建設(shè)42個(gè)部級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)科群重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、46個(gè)部級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)科研試驗(yàn)基地，264個(gè)國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心及專業(yè)分中心，形成覆蓋基礎(chǔ)研究、技術(shù)開發(fā)和產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)。

報(bào)告顯示，2024年，全國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)超10萬家，同比增長(zhǎng)5.4％；實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入17.99萬億元，同比增長(zhǎng)0.8％。規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)營(yíng)業(yè)收入占規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)的13.1％，持續(xù)發(fā)揮穩(wěn)增長(zhǎng)、促就業(yè)的支柱作用。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比達(dá)2.65：1，年均增長(zhǎng)0.06以上。主要農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)75%，比2019年增長(zhǎng)7.5個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)后損耗顯著降低，資源利用效率穩(wěn)步提高。企業(yè)梯隊(duì)建設(shè)成效明顯，截至2024年底，全國縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)9萬多家，其中國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)2285家，省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)2.23萬家，市級(jí)以上龍頭企業(yè)4.86萬家，形成了大中小協(xié)同、區(qū)域覆蓋廣泛的龍頭企業(yè)集群。

在國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系（以下簡(jiǎn)稱“研發(fā)體系”）2025年度工作會(huì)議上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長(zhǎng)、黨委副書記（主持工作）、國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心負(fù)責(zé)人劉蓉蓉作了研發(fā)體系工作進(jìn)展報(bào)告，系統(tǒng)回顧了“十四五”期間研發(fā)體系在服務(wù)國家戰(zhàn)略、推動(dòng)科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化方面取得的成就，提出了下階段及“十五五”工作內(nèi)容與目標(biāo)。

劉蓉蓉表示，“十四五”以來，國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系緊緊圍繞國家糧食安全和重要農(nóng)產(chǎn)品供給戰(zhàn)略，堅(jiān)持以科技創(chuàng)新為核心、產(chǎn)業(yè)服務(wù)為紐帶、智庫支撐為延伸，在基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)業(yè)服務(wù)等方面取得顯著成效。累計(jì)發(fā)表SCI/EI論文近萬篇，授權(quán)國家發(fā)明專利6000余件，研發(fā)新產(chǎn)品2000余種，制修訂國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)300多項(xiàng)，為推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提質(zhì)增效和鄉(xiāng)村振興提供了有力支撐。

在典型經(jīng)驗(yàn)交流環(huán)節(jié)，國家富硒農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、國家禽肉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、國家薯類加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、國家中藥材加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心和國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心的5位負(fù)責(zé)人分享了他們?cè)诋a(chǎn)學(xué)研深度融合、技術(shù)成果落地與帶動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的成功經(jīng)驗(yàn)。

來自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等單位的6位專家，先后推介了“物理場(chǎng)輔助肉類無晶化凍眠鎖鮮技術(shù)”“主食與速凍食品加工關(guān)鍵技術(shù)”“稻米精深加工關(guān)鍵技術(shù)”“蘋果發(fā)酵加工關(guān)鍵技術(shù)”“肉干及預(yù)制肉類菜肴制品品質(zhì)提升關(guān)鍵加工技術(shù)”以及“荔枝綠色保鮮和產(chǎn)地高效加工關(guān)鍵技術(shù)”等一批前沿、實(shí)用的創(chuàng)新成果，充分展示了研發(fā)體系解決產(chǎn)業(yè)實(shí)際問題的硬核實(shí)力。

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所供圖）