9月9日，大連海參知名品牌上品堂攜新品有機(jī)鮮燉海參在北京發(fā)布。當(dāng)天，國(guó)際知名咨詢公司沙利文頒發(fā)“中國(guó)大連有機(jī)鮮燉海參首創(chuàng)者”認(rèn)證；第一財(cái)經(jīng)發(fā)布了《2025海參滋補(bǔ)趨勢(shì)洞察報(bào)告》，著名體育明星、國(guó)家跳水運(yùn)動(dòng)標(biāo)志性運(yùn)動(dòng)員田亮現(xiàn)場(chǎng)接受上品堂邀請(qǐng)，正式成為品牌代言人。

“中國(guó)大連有機(jī)鮮燉海參首創(chuàng)者”

上品堂有機(jī)鮮燉海參的上市發(fā)布，被認(rèn)為是中國(guó)海參市場(chǎng)的一件大事，它改變了中國(guó)1000多年來海參產(chǎn)品的形態(tài)，解決了長(zhǎng)期以來消費(fèi)者對(duì)海參產(chǎn)品的消費(fèi)痛點(diǎn)。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，人們品嘗了剛剛上市的有機(jī)鮮燉海參。一根個(gè)頭小小的熟海參包裝在一個(gè)名片盒大小的精美設(shè)計(jì)的鎖鮮盒里，只要按照盒面的提示拉開盒面的蓋子，使用備好的刀叉，就可以輕松享用。放入口中，Q彈鮮香。有人驚呼，第一次吃海參吃出了海鮮的味道，大海的味道。

上品堂品牌創(chuàng)始人、上品堂海洋生物有限公司董事長(zhǎng)劉旭升解釋說，有機(jī)鮮燉海參追求“四高一好”五個(gè)維度上的指標(biāo)，即“高品質(zhì)、高顏值、高質(zhì)價(jià)比、高品牌、好吃”。好吃，是產(chǎn)品高品質(zhì)的結(jié)果。劉旭升說，高品質(zhì)來源于兩點(diǎn)原因，一是好的食材標(biāo)準(zhǔn)，二是好的加工工藝。

大連海洋大學(xué)原校長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師宋林生就此表示：“上品堂公司所在地莊河海岸線綿延285 km，占黃海北岸大陸岸線總長(zhǎng)的1/3，近海水域2933.33平方公里，依托遼東灣形成濕地生態(tài)系統(tǒng)，為候鳥及海洋生物提供棲息地。優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和資源稟賦使得莊河成為海參、牡蠣、蛤仔等高品質(zhì)海產(chǎn)品的重要產(chǎn)區(qū)?！?/p>

會(huì)上，大連海洋大學(xué)與莊河市政府簽訂戰(zhàn)略協(xié)議，實(shí)施生態(tài)護(hù)海、科技興海，通過構(gòu)建人海和諧的海洋生態(tài)環(huán)境，打造海產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)。

莊河市副市長(zhǎng)祝慶輝表示，2024年，大連海參全年產(chǎn)量8.2萬噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的29%；其中莊河貢獻(xiàn)了1.78萬噸優(yōu)質(zhì)海參。“莊河海參”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為名特優(yōu)新農(nóng)副產(chǎn)品，是全國(guó)僅有的4個(gè)海參類名特優(yōu)新農(nóng)副產(chǎn)品之一。

國(guó)際知名咨詢公司沙利文現(xiàn)場(chǎng)為上品堂頒發(fā)了“中國(guó)大連有機(jī)鮮燉海參首創(chuàng)者”認(rèn)證。沙利文的認(rèn)證證書中稱：“大連有機(jī)鮮燉海參是指以大連有機(jī)海參為原料，采用鮮燉工藝，且具有有機(jī)產(chǎn)品證明的可開蓋即食海參產(chǎn)品?！?/p>

有機(jī)鮮燉，讓海參市場(chǎng)想象空間驟然增大

在中國(guó)傳統(tǒng)三大滋補(bǔ)食材中，燕窩、蟲草都已經(jīng)完成了產(chǎn)品品類的顛覆性創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品使用的方便化。海參作為三大滋補(bǔ)品中性價(jià)比最高，最有市場(chǎng)前景，此次有機(jī)鮮燉海參的開發(fā)，被認(rèn)為是海參產(chǎn)業(yè)全面進(jìn)軍高端方便食品行業(yè)的開始，是海參產(chǎn)品的一次市場(chǎng)破局。

第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心公布的《2025海參滋補(bǔ)趨勢(shì)洞察報(bào)告》中指出，“在上游龍頭企業(yè)的技術(shù)與工藝創(chuàng)新引領(lǐng)，以及下游消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)需求不斷提升的雙重驅(qū)動(dòng)下，海參滋補(bǔ)產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級(jí)，已先后經(jīng)歷了滿足基礎(chǔ)剛需的1.0干參時(shí)代、優(yōu)化滋補(bǔ)體驗(yàn)的2.0即食海參時(shí)代和注重高營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的3.0鮮食海參時(shí)代。如今，行業(yè)正式邁入以 有機(jī)可溯源和場(chǎng)景突破為標(biāo)志的 ‘自然鮮養(yǎng)’4.0有機(jī)鮮燉海參時(shí)代?！?/p>

報(bào)告顯示，經(jīng)過多年的口碑沉淀，消費(fèi)者對(duì)大連海參品質(zhì)高度認(rèn)可。近兩年，當(dāng)?shù)赝ㄟ^政策強(qiáng)化源頭管控與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，筑牢區(qū)域品牌根基；企業(yè)則積極同科研與醫(yī)療機(jī)構(gòu)跨界合作，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，有效保護(hù)與傳承大連海參公域品牌。目前，大連海參市場(chǎng)表現(xiàn)強(qiáng)勁，其銷售額增速超過行業(yè)平均水平，越來越多的大連品牌正脫穎而出，在市場(chǎng)排頭領(lǐng)跑。

在消費(fèi)層面，海參消費(fèi)場(chǎng)景愈發(fā)突破傳統(tǒng)社交與家庭消費(fèi)范疇，其憑借高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為冬令進(jìn)補(bǔ)等定期調(diào)理的優(yōu)選品類的同時(shí)，也深度契合當(dāng)下碎片化養(yǎng)生的生活方式，尤其是低脂低卡的特性滿足了現(xiàn)代人加班熬夜時(shí)既要健康管理又要犒勞自己的隱性需求。從消費(fèi)偏好上，消費(fèi)者更加看重“高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)地正宗性以及自然有機(jī)”三個(gè)因素。

報(bào)告中還顯示，2024年，海參產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值規(guī)模超過1400億元。劉旭升認(rèn)為，未來的有機(jī)鮮燉海參的市場(chǎng)空間還會(huì)更大，會(huì)超越海參的市場(chǎng)邊界。他說，“有機(jī)鮮燉海參的研發(fā)，正是基于這份調(diào)查報(bào)告，有效契合了當(dāng)下市場(chǎng)的消費(fèi)需求，由滋補(bǔ)食材，到高端方便食品，顛覆了之前所有的海參產(chǎn)品形態(tài)，也必然會(huì)改變?nèi)藗儗?duì)海參的消費(fèi)方式和消費(fèi)場(chǎng)景，市場(chǎng)想象空間巨大?！?/p>

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